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湖南菜是湖南的中心,你看过这些小吃吗?
发稿时间:2020-06-29 17:14:04   来源:网络

对辛辣的朋友来说,湖南菜已经让人垂涎三尺了。这是能刺激味蕾的红油的辛辣味道,还有让人感到困惑的香甜难闻的小吃。如果你来到这个以湖南菜为中心的地方,你就不能错过下面五个著名的小吃。

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味虾

其实,虾的味道是湖南版的小龙虾,是人们的夏夜街头经典小吃。现在全国各地流行的小龙虾菜,在湖南人推广湖南菜的时候也很有名。这种成品在色泽鲜红油腻的虾仁之后,让人不辣疯了。

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辣咸鸭

在湖南,辣咸鸭是常德咸鸭最正宗的品种。用香料鸭做的鸭也很讲究,例如,如果你可以选择的话,最好选择没有下蛋、没有换毛的鸭子。这种鸭在中药浸泡和各种调味料腌制后更容易品尝和嫩。

此外,腌鸭的制作过程也相当复杂。除了重要的浸泡、腌制外,还需要空气干燥、烘焙等15个工序。由于鸭肉具有滋补胃、平神消火的功能,这种美食小吃在长江南北的出生地湖南逐渐受到欢迎。它不仅有丰富的酱汁,而且是一种很好的保健产品。

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臭豆腐

说到湖南小吃,首先想到的是臭豆腐。在每个城市喧闹的街道上,总会有这样一个卑微的臭豆腐摊子,散发出一种难以理解的香味,让路人捂住鼻子。但喜欢它的人却对它非常着迷,这就是臭豆腐的魅力所在。

在长沙,臭豆腐也被称为臭烘烘的种子。根据传说,这种臭豆腐也深受慈禧太后的喜爱。慈禧太后曾把它列为皇家餐。因为它的形状是方形的,而且颜色是绿色墨水,所以臭豆腐也有一个优雅的名字,叫做绿色方格。

传统的长沙臭豆腐生产工艺非常复杂,只有在处理大豆的过程中,这个工艺才需要投入大量的心血。大豆经过筛选后,必须脱壳、浸泡、磨浆。如果你想让臭豆腐柔软滑滑,就不能在制作豆腐时粗心大意。当你吃嫩臭豆腐时,其实是一个手工艺人的心脏。

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糖油便便

在湖南辛辣、辛辣的食物中,糖和油便是一股清澈的流动。刚出锅的糖油便脆嫩,此时,急不可吃热糖油便便,入口前一定要吹热空气,然后用筷子轻轻翻动,然后用舌尖探索温度,以便放心和慢慢咀嚼。

因此,对待糖和油便就像对待花瓶一样小心,不能动作太快。在湖南人看来,糖和油便是普通百姓家的味道,也是许多湖南人怀旧的小吃。虽然它与山水味相比,在每个湖南人眼中占据着特殊的地位。

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常德米粉

相传,早在清朝光绪年间就有了昌米面,至今仍是湖南的经典佳肴之一,全国闻名。常德米粉的米粉又白又细,湖南人有一句俗语:米面活如米粉,可见米粉在他们心目中是重要的。

常德米粉按厚度和细度可分为米粉和米粉。在盛满汤汁后,米粉可与各种调味料混合,涂上油码,以显示其独特的风味。这种民间小吃,由于制作简单,所以很多人也选择DIY,只要煮好米粉,再加上相应的调料即可。