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炸脆肉,记住三个窍门,脆肉炸好吃,不硬,比买得起
发稿时间:2020-11-23 07:48:08   来源:网络

脆肉,很多地方都有它的身影,尤其是四川火锅,菜单上几乎都有炸脆肉,可以直接吃,也可以在火锅里煮吃,都很好吃,一般吃起来比较受欢迎,香脆可口,吃完后回味无穷,自从我第一次吃炸脆肉,永远不会忘记,只要餐厅有这道菜,我就会点菜。

虽然这道菜看上去很单调,那就是猪肉包在果肉里,然后炒了食物,好像没什么特别的,但换句话说,有很多人做菜不好。

有时去不同的餐馆吃炸脆的肉,找一些好吃的,有的不好吃,几天前带家人出去吃饭,还点了一份炸脆肉,显然味道很差,只吃了几个,还吃了很长时间,换成了平时鲜嫩的脆肉,刚把桌子上的肉抢了起来,差距真的很明显。

事实上,外面的炸脆肉很贵,根本买不起,一盘至少有近30元的价格,但只有少数,自己做的,花了30元买猪肉,但可以做一整盘,所以如果你想吃的话,不妨自己做。

那我怎么才能让它变得美味呢?吃了这么多年的炸脆肉之后,我也掌握了一些自己做的小贴士。当我告诉你炸脆肉的时候,记住三个小窍门。炸脆肉很好吃,并不难吃,而且比买它更实惠!

喜欢吃炸脆肉的朋友,快把它一起煮,在这里分享炸脆肉的做法,以及技巧,看看吧。

炸脆肉

主要成份:猪肉脊肉或猪肉,鸡蛋,甘薯淀粉,胡椒粉,胡椒粉,轻酱油,盐,食用油

喜欢吃纯瘦肉和山脊肉,相反,就像肥肉和瘦肉一样,根据自己的喜好做出味道是好的。

把猪肉洗净,控制表面的水分,切成长条,然后放在盆里。

然后加入胡椒粉,胡椒粉,轻酱油,盐,胡椒粉,尽量自己做,拌在山脊肉中更美味,香味浓郁,胡椒粉在锅里炒炒,炒干,捣碎大蒜机,如果太麻烦直接用现成的胡椒粉。

加入调味料后,开始擦伤混合物,抓取均匀混合,腌10分钟。

在另一个大碗里,加入适量的甘薯淀粉,再打两个鸡蛋,不要加任何水,所以往一个方向搅拌,直到没有干粉,没有粉刺。

搅拌后放一段时间,再搅拌几次,果肉看起来更厚,并在果肉上加入少许盐和胡椒粉。

然后把肉条放进果肉里搅拌,每一块肉都用粉末包裹起来。

在锅里加入足够的食用油,加热到60%,调整成小火,把肉条一个一个地放进锅里,如果有更多的肉条,记得分批煎,以免粘着。

当肉条变黄时,取出脆肉,加热油。当接近78%热的时候,把脆肉倒入锅里再炒一次。再炸一次,要快20秒,然后烧掉很长一段时间。

炒脆的肉盘,洒上辣椒面就可以吃了,咬得好脆,也很香,好吃就止不住了。

你学到了吗?如果你想炸脆肉,你需要记住三个秘诀:

第一:猪肉腌制时,记得放胡椒粉,这样可以消除气味,增加香味。

第二:混合面粉时,不加面粉,不加水,只拌红薯淀粉和鸡蛋。用这种方法做成的酥肉更脆。

第三:当脆肉入锅时,油温应适当,60%热入锅内,不能在锅下放冷油,不能在锅下烧油,用中小火炒,这样加热更均匀,油炸肉也要学会煎,这会使脆肉更脆。

做好以上几点,保证你也能做好脆肉,将来想吃可以自己吃,比买更实惠,你觉得呢?